Napolitain sans gluten - vegan

Voir tous les détails de la recette sur Laura Healthy Vegan

Ingrédients :

Pour la génoise à la vanille 

• 100 g de mix farine sans gluten 
• 25 g de fécule de maïs
• 50 g de poudre d’amandes
• 10 g de poudre à lever sans gluten
• vanille en poudre
• 1 pincée de sel
• 1 pincée de bicarbonate
• 80 g de sucre blond
• 1 cc de vinaigre de cidre
• 45 g de purée d’amandes
• 2 cs bombées de compote de pommes
• 200 ml de lait d'amandes

Pour la génoise au cacao 

• 100 g de mix farine sans gluten 
• 25 g de fécule de maïs
• 50 g de poudre d’amandes
• 10 g de poudre à lever sans gluten
• 1 cs de cacao pur
• vanille en poudre
• 1 pincée de sel
• 1 pincée de bicarbonate
• 80 g de sucre blond
• 1 cc de vinaigre de cidre
• 45 g de purée d’amandes
• 2 cs bombées de compote de pommes
• 215 ml de lait de noisettes ou d'amandes

Pour la ganache au chocolat

• 100 g de chocolat pâtissier
• 85 g de crème de soja (ou autre crème végétale)
• 2 cc de cognac
• 1 cs de sirop agave

Pour le fondant

• 100 g de sucre glace
• 1 cs d'eau

Pour la décoration

• Vermicelles de chocolat sans gluten ou traits de chocolat fondu

Pour la vanille en poudre, le cacao, le chocolat et le sucre glace :

Consultez la rubrique Attention au gluten caché !


A noter : le cognac est considéré comme sans gluten, sauf le cognac aromatisé à base de fruits.